Ćufte sa sojinim ljuspicama

Fotografije: Vladimir Milovanović

Sastojci (za 3 osobe):

• 100g sojinih ljuspica
• 200ml tople vode
• 1 glavica luka
• 1 jaje
• prezle
• brašno
• začini (so, biber, ljuta ili slatka crvena paprika, peršun...)

Sojine ljuspice preliti toplom vodom i sačekati 15 minuta. Dodati sitno iseckan luk, jaje, začine (što više to bolje :)), otprilike 2 kašike prezli i nekoliko kašika brašna, da dobijete takvu smesu od koje možete lepo oblikovati ćufte. Posuti ćufte prezlama i pržiti nekoliko minuta na maslinovom ulju.

Dobro se slažu sa sosom od paradajza. :)

Špagete sa paradajzom

  Fotografije: Vladimir Milovanović 

Sastojci (za 2 osobe)

• 250g špageta
• 2 paradajza
• 1 manja glavica luka
• pola kašičice crvene paprike
• trećina kašičice kurkume
• ostali začini (so, biber i beli luk, bosiljak, peršun, vlašac....)

Špagete kuvati u slanoj vodi kako piše u uputstvu. Iseckati dva paradajza u secku (da bude skoro kao sos) ili ako nemate secka ručno na sitne kockice. Iseckati glavicu luka i dinstati nekoliko minuta na maslinovom ulju i vodi. Dodati papriku i kurkumu. Dodati paradajz i začine. Kuvati na slabijoj temperaturi 5 minuta. Pomešati sa špagetama i servirati.

Veoma jednostavno i zdravije od kupovnog sosa. :)

Čokoladni mafini

 

 Fotografije: Vladimir Milovanović

Sastojci (za 18 mafina):

• 100g šećera 
• 1 vanilin šećer 
• 170g brašna 
• 30g kakaoa 
• pola kašičice sode bikarbone 
• pola praška za pecivo 
• prstohvat soli
• jedno jaje 
• 180ml mleka 
• 100ml ulja 

• 50g čokolade za kuvanje (može i više)
• 50g mlečne čokolade (može i više)
• nutela  

Čokolade iseckati na kockice (usitniti) i staviti u zamrzivač da se ne tope. Pomešati suve sastojke. Umutiti jaje, dodati ulje i mleko, pa dodati suvim sastojcima. U kalup staviti korpice i sipati smesu. Treba otprilike napuniti pola korpice, do dve trećine. Dodati prvo kockice čokolade, a zatim po kašičicu nutele. Peći 18 minuta na 200 stepeni. Po želji ukrasiti šlagom.

 

 

Pita sa povrćem

 Fotografije: Vladimir Milovanović

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 1 tikvica
• 1 šargarepa
• 1 mladi luk (ili glavica crnog)
• 1 čen belog luka
• pola šolje kukuruza šećerca (nije obavezno)
• pola šolje maslinovog ulja
• kašičica soli
• biber, kurkuma, peršun...
• 2 jaja
• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo

Tikvicu iseckati na kockice (ili izrendati), iseckati luk, izrendati šargarepu i sve to pomešati sa kukuruzom, maslinovim uljem i začinima. Umutiti jaja i dodati brašno i prašak za pecivo. Spojiti sa povrćem. Peći u manjoj tepsiji (đuveč), na papiru za pečenje. Prekriti dno prezlama, sipati smesu i gore posuti prezle. Peći oko 25 minuta, na 220 stepeni. 

Edit:

Umesto jaja vegani mogu dodati 2 kašike mlevenog lanenog semena i 5-6 kašika vode. Sačekati 5-10 minuta pa dodati smesi. Ako je potrebno dodati još malo kisele vode ili obične. Ukus je skoro isti kao sa jajima, ali lepši. :)

Evo kako je ispalo bez jaja, u kalupu za mafine....