Pita sa povrćem

 Fotografije: Vladimir Milovanović

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 1 tikvica
• 1 šargarepa
• 1 mladi luk (ili glavica crnog)
• 1 čen belog luka
• pola šolje kukuruza šećerca (nije obavezno)
• pola šolje maslinovog ulja
• kašičica soli
• biber, kurkuma, peršun...
• 2 jaja
• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo

Tikvicu iseckati na kockice (ili izrendati), iseckati luk, izrendati šargarepu i sve to pomešati sa kukuruzom, maslinovim uljem i začinima. Umutiti jaja i dodati brašno i prašak za pecivo. Spojiti sa povrćem. Peći u manjoj tepsiji (đuveč), na papiru za pečenje. Prekriti dno prezlama, sipati smesu i gore posuti prezle. Peći oko 25 minuta, na 220 stepeni. 

Edit:

Umesto jaja vegani mogu dodati 2 kašike mlevenog lanenog semena i 5-6 kašika vode. Sačekati 5-10 minuta pa dodati smesi. Ako je potrebno dodati još malo kisele vode ili obične. Ukus je skoro isti kao sa jajima, ali lepši. :)

Evo kako je ispalo bez jaja, u kalupu za mafine....