Ćufte sa sojinim ljuspicama

Fotografije: Vladimir Milovanović

Sastojci (za 3 osobe):

• 100g sojinih ljuspica
• 200ml tople vode
• 1 glavica luka
• 1 jaje
• prezle
• brašno
• začini (so, biber, ljuta ili slatka crvena paprika, peršun...)

Sojine ljuspice preliti toplom vodom i sačekati 15 minuta. Dodati sitno iseckan luk, jaje, začine (što više to bolje :)), otprilike 2 kašike prezli i nekoliko kašika brašna, da dobijete takvu smesu od koje možete lepo oblikovati ćufte. Posuti ćufte prezlama i pržiti nekoliko minuta na maslinovom ulju.

Dobro se slažu sa sosom od paradajza. :)