Tikvice, pirinač i sojine ljuspice

Fotografije: Vladimir Milovanović

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 tikvica
• pola šolje integralnog pirinča
• 30 grama sojinih ljuspica
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 100 grama sira
• maslinovo ulje
• začini

Iseći tikvicu na listove debljine pola cm. Grilovati ih nekoliko minuta. Poslagati u manju tepsiju ili đuveč i politi maslinovim uljem. Dodati soli, bibera, belog luka.
Skuvati integralni pirinač. Recept možete pronaći ovde. Sojine ljuspice preliti sa 60 ml tople vode i sačekati 15 minuta da nabubre. Iseckati crni luk i dinstati na vodi i maslinovom ulju nekoliko minuta. Dodati pola kašičice mlevene crvene paprike, sojine ljuspice, pirinač i rendanu šargarepu i dobro izmešati. Dodati pola kašičice kurkume, soli, bibera i ostale začine po želji. Sve ovo sipati u đuveč, preko tikvica. Izrendati sir i staviti u rernu na 200 stepeni, 5 mnuta, dok se sir ne istopi.
Služiti uz grčki jogurt i krastavce.

Vegetarijanska (veganska) supa

Gotove supe iz kesice i vegeta sadrže mononatrijum glutaminat, pojačivač ukusa, E621, koji izaziva zavisnost, gojaznost i druge bolesti. Informacije o štetnim uticajima ovog aditiva možete pronaći u brojnim tekstovima na internetu.

U prodavnici zdrave hrane pronašla sam zdrav mix sušenog povrća koji uvek koristim kada kuvam čorbe ili supe. Ne sadrži so, mononatrijum glutaminat, ni ostale aditive.

Moj recept za zdravu, ukusnu supu je jednostavan. U pola litre vode (za 2 osobe) ubacite povrće koje volite da se kuva. Ja sam koristila jedan koren peršuna i iseckanu šargarepu. Posle 15 minuta dodati 2 kašičice ovog začina, so i biber. Dodati rezance ili drugu testeninu i pred kraj malo peršunovog lista i celera.

Fotografija: Vladimir Milovanović

Edit 

Začin koji mi se više dopada je ovaj na bazi himalajske soli. Takođe, ne sadrži aditive, konzervanse i pojačivače ukusa. Više informacija na stranici geaorganic.rs.

 

Integralni hleb sa lanenim semenom

  Fotografija: Vladimir Milovanović

Sastojci:

• 50 g belog brašna
• oko 300 g integralnog brašna
• 1 kašičica meda ili šećera
• 1 kašičica soli
• pola kocke kvasca
• 3(ili više) kašike mlevenog lanenog semena
• 50 ml mleka
• 100 ml tople vode
• 1 kašika putera

Umutiti vodu, mleko, med (šećer), belo brašno i kvasac i sačekati 5 minuta. Dodati so, puter, lan. Postepeno dodavati integralno brašno i mesiti sve dok se ne dobije meko testo. Sačekati pola sata da testo naraste. Premesiti, oblikovati hleb i staviti u tepsiju. Rernu uključiti na 50 stepeni i ubaciti hleb. Posle 15 minuta pojačati na 200 stepeni i peći hleb oko pola sata.

Vegani umesto mleka mogu koristiti samo vodu, a umesto putera ulje. Mogu se koristiti i druge vrste brašna.