Lagana čorba od povrća

Sastojci:

• pola glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• pola tikvice
• nekoliko cvetova brokolija
• kašičica Vegetables mixa
• mlevena paprika, kurkuma, so, biber, peršunov i celerov list
• voda

Jednostavna, ukusna čorba. Dinstajte iseckan luk na malo ulja, dodajte šargarepu, krompir i dve šolje vode. Ako ste krompir sitno iseckali, brzo će biti kuvan. Dodajte još vode. Napraviti gustinu čorbe kakvu volite. Pet minuta pre kraja dodajte tikvicu iseckanu na kockice ili četvrtine i nekoliko cvetova brokolija. Začinite čorbu. Prijatno!

Falafel

Sastojci (za dve osobe):

• 100g sirove leblebije
• pola glavice crnog luka
• 1 kašika brašna
• pola kašičice sode bikarbone
• pola kašičice mlevene paprike
• pola kašičice kurkume
• 1 kašika peršuna
• pola kašičice mlevenog kima i mlevenog zrna korijandera
• so, biber, beli luk

Uveče potopite leblebiju. Sledećeg dana je kuvajte kratko, da voda provri samo. Iseckajte luk. Leblebije i luk sameljite u secku. Dodajte ostale sastojke i dobro promešajte. Ja svaki put sameljem u mlinu nekoliko zrna korijandera i kima neposredno pre dodavanja. Pokvasite ruke da bi lakše oblikovali kuglice ili pljeskavice. Tradicionalno, falafel se oblikuje u kuglice, ali tada se peku u dubokom ulju. Ja ih pravim kao pljeskavice ili ćufte. Mogu se peći u tiganju ili u rerni.

Kaša od heljde

Inspiracija za ovu kašu je recept od Vegamazing & Raw Girl. Obavezno posetite njenu facebook stranicu, pronaći ćete dosta lepih, ukusnih i zdravih recepata. Moja kaša je malo modifikovana, tačnije osnova je ista, samo se dodaci razlikuju od originalnog recepta.

Osnovni sastojci (za jednu osobu):

• pola šolje heljde
• pola šolje oraha
• pola banane

Prva verzija

• kašičica kakaoa
• kašičica rogača
• 2 urme

Druga verzija

• kašičica kokosovog ulja
• 1-2 kašike šumskog voća
• kašičica meda ili nekog drugog zaslađivača

Ja ovu kašu jedem kao doručak tako da heljdu potopim uveče (treba da bude potopljena u vodi minimum 4 sata). Ujutru je malo procedite ako ima viška vode i sameljite u blenderu sa ostalim sastojcima. Ukrasite kokosom, voćem, orasima i uživajte! :)

Zdrava nutela (vegan)

Sastojci:

• 100g pečenog lešnika
• 10 urmi
• 100 ml bademovog mleka (ili neko drugo biljno)
• 2 kašike rogača
• 1 kašika kakaoa
• 1-2 kašičice ekstrakta vanile
• malo soli 

Krem je ukusniji sa pečenim lešnicima, ali možete koristiti i sirove ako želite još zdraviju nutelu. Najbolje je lešnike samleti pre nego što se dodaju urmama. Ja sam to uradila u mlinu koji sam dobila uz blender. Urme, vanilu i malo mleka samleti u secku (ili jačem blenderu), zatim dodati lešnik, vanilu, rogač, kakao, so (manje od prstohvata) i postepeno dodavati ostatak mleka do željene gustine. Bićete oduševljeni, obećavam! :)